【韓国料理】カンジャンケジャン(간장게장)〜蟹の醤油漬けと阿峴洞のお店〜




韓国に来て一番美味しいなと思った料理はカンジャンケジャン(간장게장)です☺️



初めて食べた時はびっくりしました、美味しすぎて😋




そして、思いました。



これ、なぜ日本にない😳❗️❓



醤油もあるし、ワタリガニもあるじゃないかー。



完全に日本人好みの味です。



和食で出てきてもおかしくない味🤓




今でも美味しすぎて、毎回、食べるのがもったいないと思っちゃいます。


 

醤油に漬けた蟹


カンジャンケジャン(간장게장)は新鮮な生の蟹を醤油ダレに漬けた料理です。



  • 간장(カンジャン):醤油

  • 게장(ケジャン):タレ(醤油)につけた蟹



蟹はワタリガニを使うことが多いですが、ほかにも上海蟹として知られるチュウゴクモクズガニ(참게)イシガニ(돌게)を使うこともあります😀





また、ヤンニョムケジャン(양념게장)というのもあります。



  • 양념(ヤンニョム):味付け、タレ、合わせ調味料



これは醤油ではなく、コチュジャンのタレに漬けた蟹です。



コチュジャンベースのタレなので辛いですが、癖になる味です☺️



阿峴洞にあるカンジャンケジャンのお店



カンジャンケジャンには新鮮な蟹が不可欠なため、自然と値段は高くなります。



その中で、比較的お手軽な価格で美味しいケジャンを食べられるのが阿峴洞(아현동/アヒョンドン)にあるアヒョンドンカンジャンケジャン(아현동간장게장/阿峴洞醤油蟹醤)です。



아현동간장게장(韓国語)

アヒョンドンカンジャンケジャン(日本語)





海外のガイドブックやテレビでもよく紹介されているため、日本人も多く訪れるお店です。



いつ行ってもお客さんが多くいるので、開店と同時の早い時間帯に行くのが良いと思います😃





このお店のケジャンはとても新鮮なので、生臭さは全くありません。



醤油ダレの味も濃すぎず、蟹の身と味噌はとろけます😋



また、バンチャン(반찬)と言われるサイドメニューのおかずも美味しいのも、このお店の魅力です。

(おかずの種類は日によって変わります😀)




ヤンニョムケジャンもあるので、醤油ダレとコチュジャンダレの両方の味を楽しむことができます😃



食べ方としては、カンジャンケジャンヤンニョムケジャンも、ご飯に混ぜて食べると最高に美味しいです。



正直、蟹を漬けた醤油ダレだけでご飯を食べてもかなり美味しいです😋





ではでは🤗

どろん💫





◆◆◆参考ページ◆◆◆


KONEST:カンジャンケジャン

Seoul Navi:カンジャンケジャン

KONEST:阿峴洞カンジャンケジャン


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作者: 昌

​韓国に来て早10年以上。いつかは仏様を描きながら世界中を旅するのが夢

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