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Copyright © 2019 Peacetopia~韓国での暮らしを中心にあれこれと~ 

【韓国料理】ソンジへジャングック(선지해장국)〜牛の血を固めたソンジが入ったスープ〜




韓国に来てから食べられるようになるまで……というか、口を付けるまで(🤔❓)に一番時間が掛かったのはこれかもしれません。



선지해장국(ソンジへジャングック)

선짓국(ソンジグック)と呼ばれることもあります🤓



  • 선지(ソンジ):牛の鮮血を固めたもの

  • 해장국(へジャングック):漢字で書くと「解腸」スープ。二日酔いに効果があると言われるスープで、地域によっていろんな種類がある。

  • 국(グック):汁、スープ



선지해장국(ソンジへジャングック)とは味噌ベースのスープに、ソンジ(선지)と言われる牛の鮮血を固めたもの、豆もやし、白菜、長ネギなどの野菜を入れて煮込んだ料理のことです。



へジャングック(해장국/解腸スープ)という名前の通り、お酒を飲んだ後の二日酔いに効果があると言われています。



味は意外と淡白です🙄




お酒好きのおじさま方がご飯と一緒に(しばしばご飯をスープに入れて)、ガツガツ食べているイメージの食べ物ですね。




ソンジの壁



この、牛の血で作ったソンジ(선지)がなかなかなの難敵でした。



もー食べるのに勇気がいるいる😳



絶対❗️に、内臓の臭みを強烈に感じる味なはず❗️と思っていました。




それが、意外や意外、臭みは全くありません。

(もし臭みのあるソンジに出会ったら、それは美味しくないソンジです、多分。)



あっさり味…というか、味がほとんどしない🤔❓



食感は寒天ゼリーや心太に近く、噛んだ時に少し歯にくっつく感覚があります。




思った以上に食べやすいです☺️




(…と言いつつ、スープの味自体が好みではないので、私も普段はあまり頂かない料理ですけどね😎)




そうそう。



ソンジは中国や東南アジアでも食べられている食材のようですね。

(ラオスでソンジ入りのカオピアックを食べた時は驚きました😳ラオスでも食べるんだー、みたいな。ちなみに、カオピアックとはもち米で作った麺料理で、ラオスの代表的なソウルフードです。上の写真がそれです。一般的なカオピアックにはソンジは入っていません)



だからかは分かりませんが、中国人の友人はこのソンジへジャングック(선지해장국)が大好きです。




中国や東南アジアによく行かれる方にとっては、見慣れた食材かも知れませんね…🤔❓




興味のある方、または韓国に来てお酒を飲みすぎたなーと感じた方は、是非一度お試しください🤓




ではでは🤗

どろん💫




◆◆◆参考ページ◆◆◆


Seoul Navi:ソンジへジャングッ

KONEST:へジャングッ


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1件のコメント

作者: 昌

​韓国に来て早10年以上。いつかは仏様を描きながら世界中を旅するのが夢