【韓国料理】新村にあるメンドロン食堂(맨도롱식당)〜豚の麺料理を中心に〜

最終更新: 2月8日


以前、新村(신촌)に行った際にちょこっと寄ったお店があります。



맨도롱식당(メンドロンシクタン)



この豚の絵がお店のマーク。



ウィンクしたブタが麺に浸かってます🐷



スープは豚骨出汁、麺の上には湯がいたサムギョプサル。



うむ、シュールだわ😳



そして、ブタちゃんの胸元にはJejuという文字。



そう、このお店は済州島料理のお店なのです。



野菜血スンデと唐辛子白スンデ




韓国のお店では、料理を注文するとそれ以外にも小皿に乗ったおかずが出てきます。



それをバンチャン(반찬)またはミッバンチャン(밑반찬)と言います。



このお店のバンチャン(반찬)はキムチ、カクテキ、酢漬けの玉ねぎです。



右下にある赤いソースと塩はスンデ用です🤓





スンデ(순대)とは唐麺、香味野菜、もち米、牛の血などを豚の腸に詰めて蒸した料理のことを言います。



このお店のスンデは2種類あります。


  • チョンヤンコチュベクスンデ(청양고추백순대)

  • ヤチェピスンデ(야채피순대)


1種類ごとも頼めますが、この日は盛り合わせを頼みました。




写真の白い方がチョンヤンコチュベクスンデ(청양고추백순대)です。


  • 청양고추(チョンヤンコチュ):唐辛子の一種。激辛唐辛子。

  • 백(ベク):白い

  • 순대(スンデ):スンデ


名前の通り、唐辛子の中でも特に辛いチョンヤンコチュという唐辛子が入っているので、見た目よりは辛いです。




赤い方がヤチェピスンデ(야채피순대)です。


  • 야채(ヤチェ):野菜

  • 피(ピ):血

  • 순대(スンデ):スンデ


名前の通り、そして見た目の通り、こちらのスンデ(순대)には血が入っています。



見た目ほど臭みはなく、まろやかな味です😋



麺類登場





このお店の代表料理はこちらのコギググス(고기국수)です。


  • 고기(コギ):肉

  • 국수(グクス):麺、麺類、にゅうめん


豚肉がのった麺料理です。



スープは豚骨スープで、麺はチャンポン麺に似ています😀



麺の上には湯でたサムギョプサル肉がのっています。



結構なボリュームのお肉です。




豚骨スープではありますが、豚骨ラーメンほど塩気は濃くはないため、机にある塩・胡椒で軽く味を調整していただきます。



唐辛子の粉もあるので、辛いのが好きな方はお好みで☺️






こちらはビビングクス(비빔국수)です。


  • 비빔(ビビム):混ぜる

  • 국수(グクス):麺


名前の通り、混ぜていただく麺料理です。



麺はコギググス(고기국수)の麺と同じく、チャンポン麺に似ています。



冷たい料理なので、麺のコシを強く感じます😃



味は甘酸っぱいピリ辛味です😋





新村で麺類を食べたいなと思ったら、ご参考ください🤓




ではでは🤗

どろん💫


作者: 昌

​韓国に来て早10年以上。いつかは仏様を描きながら世界中を旅するのが夢

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