• Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest

Copyright © 2019 Peacetopia~韓国での暮らしを中心にあれこれと~ 

【韓国料理】鶏の水炊きセット〜水から茹でるだけの簡単料理〜




家では韓国版鶏の水炊き닭백숙(タッベクスク)をよく作ります。



  • 닭(タッ/タク):鶏

  • 백숙(ベクスク):水炊き



理由はシンプル。



簡単だから😀



鶏をにんにく、長ネギなどの香味野菜と一緒に水から炊き、塩で味を整えたらできあがりです。


 

鶏の水炊きセットで料理




今回はベクスク用セットを購入したので、これで作ります🤓



約1kgの大きさの地鶏(토종닭/トジョンタク)です。



  • 토종(トジョン):土種、在来種、その土地の特産品種




この袋には韓方(漢方)が入っているようです。


  • 황기(ファンギ):キバナオギ

  • 엄나무(オムナム):針桐(ハリギリ)

  • 오가피(オガピ):五加皮、ウコギの根皮を干した漢方

  • 뽕나무(ポンナム):桑の木

  • 황율(ファンユル):乾燥した栗



思ったよりも色々入ってます😲





鶏、漢方の他に、にんにく、長ネギ、乾燥したナツメを入れました。

(随分前からナツメが大量にありすぎて困ってるのです🙄)





あとはコトコト炊くだけ…😃



色が濃くなっているのは、ナツメの色です。



ある程度火が通ったら粗塩で味を整えます。





地鶏ということでお肉がしっかりしてました。



漢方が入っているので、スープの香りは参鶏湯に近いです😃



ま、たまにはこういうのも良いかも〜。




ではでは🤗

どろん💫



1件のコメント

作者: 昌

​韓国に来て早10年以上。いつかは仏様を描きながら世界中を旅するのが夢